בכלל, איין פאַזע פון ​​עמולסיע איז וואַסער אָדער וואַסעריקע לייזונג, וואָס ווערט גערופן וואַסעריקע פאַזע; די אַנדערע פאַזע איז אַן אָרגאַנישע פאַזע וואָס איז נישט מישן מיט וואַסער, באַקאַנט ווי די בוימל פאַזע.

1, קלאַסיפיקאַציע

דריי קלאַסיפֿיקאַציע מעטאָדן:

1. קלאַסיפֿיצירט לויט מקור: נאַטירלעכע פּראָדוקטן און סינטעטישע פּראָדוקטן;

2. קלאַסיפֿיצירט לויט מאָלעקולאַר וואָג: נידעריק מאָלעקולאַר וואָג עמולסיפֿיערס (c10-c20) און הויך מאָלעקולאַר וואָג עמולסיפֿיערס (c טויזנטער);

3. לויט צי עס קען יאניזירן אין וואַסעריקער לייזונג, קען עס ווערן צעטיילט אין יאנישער טיפ (אניאָנען, קאַטיאָנען, און אניאָנען און קאַטיאָנען) און נישט-יאנישער טיפ.

דאָס איז די מערסט אָפט גענוצטע קלאַסיפֿיקאַציע מעטאָדע.

 

2, די פונקציע און פּרינציפּ פון עמולסיפיערס

די הויפּט פֿונקציע פֿון עמולסיפֿיערס איז צו רעדוצירן די ייבערפֿלאַך שפּאַנונג פֿון די צוויי פֿליסיקייטן וואָס ווערן עמולסיפֿיצירט. דעריבער, ווען סורפֿאַקטאַנץ ווערן גענוצט ווי עמולסיפֿיערס, אַדסאָרבירט איין עק פֿון זייער הידראָפֿאָבישער גרופּע אויף דער ייבערפֿלאַך פֿון נישט-לעזלעכע פֿליסיגע פּאַרטיקלען (ווי למשל אויל), בשעת די הידראָפֿילישע גרופּע ציט זיך צו דער וואַסער. סורפֿאַקטאַנץ זענען ריכטונגסווײַז אָרדנט אויף דער ייבערפֿלאַך פֿון פֿליסיגע פּאַרטיקלען צו פֿאָרמען אַ הידראָפֿילישן אַדסאָרפּציע פֿילם (אינטערפֿאַסיאַל פֿילם), כּדי צו רעדוצירן די קעגנצײַטיקע אַטראַקציע צווישן טראָפּנס, רעדוצירן די ייבערפֿלאַך שפּאַנונג צווישן צוויי פֿאַזעס, און פֿאַרשטאַרקן קעגנצײַטיקע פֿאַרשפּרייטונג צו פֿאָרמען עמולסיעס.

די קאָנצענטראַציע פון ​​סורפאַקטאַנט האט אַ דירעקטע השפּעה אויף דער שטאַרקייט פון דער אינטערפאַסיאַל פאַסיאַל מאַסקע. מיט אַ הויכער קאָנצענטראַציע, זענען פילע סורפאַקטאַנט מאָלעקולן אַדסאָרבירט אויף דער אינטערפאַס, וואָס שאַפן אַ דיקע און שטאַרקע אינטערפאַס פאַסיאַל מאַסקע.

פֿאַרשידענע עמולסיפֿיערס האָבן פֿאַרשידענע עמולסיפֿיקאַציע־עפֿעקטן, און די מאָס וואָס איז נויטיק צו דערגרייכן דעם אָפּטימאַלן עמולסיפֿיקאַציע־עפֿעקט ווערייִרט אויך. בכלל גערעדט, ווי גרעסער די מאָלעקולאַרע קראַפֿט פֿון עמולסיפֿיער וואָס פֿאָרמירט די גרענעץ־פֿאַציאַל־מאַסקע, אַלץ העכער די פֿילם־שטאַרקייט, און אַלץ מער סטאַביל די לאָושאַן; פֿאַרקערט, ווי קלענער די קראַפֿט, אַלץ נידעריקער די פֿילם־שטאַרקייט, און אַלץ מער סטאַביל די עמולסיע.

ווען עס זענען דא פּאָליאַרע אָרגאַנישע מאָלעקולן ווי פעט אַלקאָהאָל, פעט זויער און פעט אַמין אין דער פּנים מאַסקע, ווערט די שטאַרקייט פון דער מעמבראַנע באַדייטנד פֿאַרבעסערט. דאָס איז ווײַל עמולסיפיער מאָלעקולן אינטעראַקטירן מיט פּאָליאַרע מאָלעקולן ווי אַלקאָהאָל, זויער און אַמין אין דער אינטערפֿייס אַדסאָרפּציע שיכט צו פֿאָרמען אַ קאָמפּלעקס, וואָס פֿאַרגרעסערט די שטאַרקייט פֿון דער אינטערפֿייס פּנים מאַסקע.

דער עמולסיפיער צוזאמענגעשטעלט פון מער ווי צוויי סורפאַקטאַנץ איז אַ געמישטער עמולסיפיער. צוליב דער שטאַרקער אינטעראַקציע צווישן מאָלעקולן, ווערט די אינטערפאַס שפּאַנונג באַדייטנד רעדוצירט, די מאָס עמולסיפיער וואָס איז אַדסאָרבירט אויף דער אינטערפאַס ווערט באַדייטנד געוואקסן, און די געדיכטקייט און שטאַרקייט פון דער געשאַפענער אינטערפאַס פאַסיאַל מאַסקע ווערן געוואקסן.

בעת דער פארמאציע פון ​​אן עמולסיע, ווערט די אינטערפיישאל שפּאַנונג צווישן אויל און וואַסער שטארק רעדוצירט צוליב דער באַטייליקונג פון סורפאַקטאַנץ, און עס ווערט אַ סטאַבילע עמולסיע. אָבער, עס איז נאָך אַלץ דאָ אויל-וואַסער אינטערפיישאל שפּאַנונג אין דער עמולסיע, וואָס קען נישט דערגרייכן נול צוליב CMC אָדער סאַליאַביליטי באַגרענעצונגען. דעריבער, איז לאָטיאָן אַ טערמאָדינאַמיש נישט-סטאַביל סיסטעם.

די אינטערפיישאַל שפּאַנונג צווישן אויל און וואַסער פון מיקראָ עמולסיע איז אַזוי נידעריק אַז עס קען נישט געמאָסטן ווערן. עס איז אַ טערמאָדינאַמיש סטאַביל סיסטעם. דאָס ווערט דערגרייכט הויפּטזעכלעך דורך צולייגן אַ צווייטן טיפּ סורפאַקטאַנט מיט גאָר אַנדערע אייגנשאַפטן (אַזאַ ווי מיטלגרויסע אַלקאָהאָלן ווי פּענטאַנאָל, העקסאַנאָל און העפּטאַנאָל, באַקאַנט ווי קאָ-סורפאַקטאַנץ), וואָס קען ווייטער רעדוצירן די אינטערפיישאַל שפּאַנונג צו אַ זייער קליינעם לעוועל, אפילו רעזולטירנדיק אין מאָמענטאַנע נעגאַטיווע ווערטן. דאָס קען דערקלערט ווערן דורך גיבס'ס אַדסאָרפּציע גלייכונג פֿאַר מולטי-קאָמפּאָנענט סיסטעמען.

 

3, טיפּ פון עמולסיע

טיפּ

א געוויינטלעכע עמולסיע, איין פאזע איז וואסער אדער א וואסעריגע לייזונג, און די אנדערע איז ארגאנישע מאטעריע וואס איז נישט אויפלעזלעך אין וואסער, ווי למשל פעט, וואקס, א.א.וו. אן עמולסיע וואס ווערט געשאפן דורך וואסער און אויל קען מען צוטיילן אין דריי טיפן:

(א) אויל אין וואַסער טיפּ (O'W)
(e) געמישטע מילך (W/O/W)
(ב) אויל אין וואַסער טיפּ (W/O)

(1) אויל/וואַסער (0/W) עמולסיע, אויל צעשפּרייט אין וואַסער. אויל איז אַ צעשפּרייטע פאַזע (אינעווייניקסטע פאַזע), און וואַסער איז אַ קאָנטינויִערלעכע פאַזע (עקסטרעווייניקסטע פאַזע) אויל אין וואַסער עמולסיע, וואָס קען ווערן פארדיןנט מיט וואַסער. אַזאַ ווי מילך, סויבין מילך, אאז"וו.

(2) וואַסער/אויל (W/0) עמולסיע, וואַסער צעשפּרייט אין אויל. וואַסער איז אַ צעשפּרייטע פאַזע (אינעווייניקסטע פאַזע) און אויל איז אַ קאָנטינויִערלעכע פאַזע (עקסטרעווייניקסטע פאַזע) פון וואַסער אין אויל עמולסיע. די סאָרט עמולסיע קען ווערן פארדיןנט מיט אויל. אַזאַ ווי קינסטלעכע פּוטער, רוי אויל, אאז"וו.

(3) רינג-פארמיגע עמולסיעס, געשאפן דורך אָלטערנירנדיק צעשפּרייטונג פון וואַסער און אויל פאַזעס שיכט ביי שיכט, קומען הויפּטזעכלעך אין צוויי פארמען: אויל אין וואַסער און אויל אין אויל 0/W/0 (ד"ה וואַסער פאַזע מיט צעשפּרייטע אויל טראָפּנס סוספּענדירט אין אויל פאַזע און וואַסער אין אויל און וואַסער אין וואַסער W/0/W (ד"ה אויל פאַזע מיט צעשפּרייטע וואַסער טראָפּנס סוספּענדירט אין וואַסער פאַזע). די סארט עמולסיע איז זעלטן און עקזיסטירט בכלל אין רוי אויל.

 

מעטאָד פון קאָנטראָלירן עמולסיע טיפּ

(1) דילושאַן מעטאָד

פֿאַרדין די עמולסיע מיט דער זעלבער פֿליסיקייט ווי די קאָנטינויִערלעכע פֿאַזע. די וואַסער-לייזלעכע עמולסיע איז פֿון אויל/וואַסער טיפּ, און די אויל-לייזלעכע עמולסיע איז פֿון וואַסער/אויל טיפּ.
למשל, מילך קען ווערן פארדיןנט מיט וואסער, אבער קען נישט ווערן געמישט מיט גרינס-אויל. מען קען זען אז מילך איז אן אגענטור/וואסער עמולסיע.

(2) קאַנדאַקטיוו מעטאָד

די קאַנדאַקטיוויטי פון וואַסער און אויל איז זייער אַנדערש, און די קאַנדאַקטיוויטי פון אויל/וואַסער עמולסיע איז הונדערטער מאָל גרעסער ווי די פון וואַסער/אויל. דעריבער, צוויי עלעקטראָדן ווערן אַרייַנגעשטעלט אין דער עמולסיע און נעאָן ווערט פארבונדן אין סעריע אין דער שלייף, און די אויל/וואַסער ליכט איז אָן.

(3) פֿאַרבונג מעטאָדע

לייגט צו 2-3 טראָפּנס פון אויל-באַזירטע אָדער וואַסער-באַזירטע פארבן אין די טעסט-רער, און באַורטיילט דעם טיפּ עמולסיע לויט וועלכן טיפּ פארב קען מאַכן די קאָנטינויִערלעכע פאַזע גלייך קאָלירט.

(4) מעטאָדע פֿאַר נאַס מאַכן פֿילטער־פּאַפּיר

לאָזט אַראָפּ די לאָושאַן אויף דעם פֿילטער־פּאַפּיר. אויב די פֿליסיקייט קען זיך שנעל אויסברייטערן און אַ קליינער טראָפּן בלייבט איבער אין מיטן, איז די לאָושאַן פֿון אויל אין וואַסער; אויב די לאָושאַן־טראָפּנס אויסברייטערן זיך נישט, איז דאָס דער טיפּ אויל אין וואַסער.

(5) אָפּטישע רעפראַקציע מעטאָדע

דער פֿאַרשידענער רעפֿראַקטיווער אינדעקס פֿון וואַסער און אויל צו ליכט ווערט גענוצט צו אידענטיפֿיצירן דעם טיפּ עמולסיע. אויב די עמולסיע איז אויל אין וואַסער, שפּילן די פּאַרטיקלען אַ ליכט-זאַמלנדיקע ראָלע, און נאָר די לינקע קאָנטור פֿון די פּאַרטיקלען קען מען זען מיט אַ מיקראָסקאָפּ; אויב די עמולסיע איז וואַסער אין אויל, שפּילן די פּאַרטיקלען די ראָלע פֿון אַסטיגמאַטיזם, און נאָר די רעכטע קאָנטור פֿון די פּאַרטיקלען קען מען זען מיט אַ מיקראָסקאָפּ;

די הויפּט פאַקטאָרן וואָס ווירקן אויף דעם טיפּ פון עמולסיע

(1) פאַזע באַנד:

די פאַזע וואָלומען טעאָריע איז פארגעשטעלט געוואָרן דורך אָסטוואַלד פֿון אַ געאָמעטרישער פּערספּעקטיוו. דער שטאַנדפּונקט איז אַז אויב מיר נעמען אָן אַז די פליסיקע קרעלן פֿון לאָטיאָן זענען די זעלבע גרייס און שטייפע קוילן, קען דער פאַזע וואָלומען בראָכצאָל פֿון די פליסיקע קרעלן נאָר רעכענען זיך פֿאַר 74.02% פֿון דעם גאַנצן וואָלומען ווען זיי זענען מערסט געדיכט פֿאַרפּאַקט. אויב די פאַזע וואָלומען אינטעגראַלע נומער פֿון די פליסיקע קרעלן איז גרעסער ווי 74.02%, וועט די לאָטיאָן ווערן דעפֿאָרמירט אָדער געשעדיגט.

(א) איינהייטלעכע טראָפּן-רייכע פּייל געוועבטע עמולסיע
(ב) אומגלייכע טראָפּן-געדיכטע שטאַפּלינג עמולסיע
(ג) נישט-ספערישע פליסיקע טראָפּלעך דאַרפן זיך צוזאַמענשטעלן און זיך אויסשטעלן אויף אַ פלאַם (נישט-סטאַביל)

נעמט די O/W טיפ עמולסיע אלס א ביישפיל, אויב די פאזע אינטעגראל נומער פון אויל איז גרעסער ווי 74.02%, קען די עמולסיע נאר שאפן א W/0 טיפ, ווען די O/i טיפ איז ווייניגער ווי 25.98%, און ווען די פראקציע איז 25.98% -74.02%, קען עס שאפן אדער א 0/W אדער א W0 טיפ.

 

מאָלעקולאַרע סטרוקטור און אייגנשאַפטן פון עמולסיפיערס - וועדזש טעאָריע

די קייל טעאריע איז באזירט אויף דער ספעציעלער סטרוקטור פון עמולסיפיערס צו באשטימען דעם טיפ עמולסיע. די קייל טעאריע זאגט אז די קראָס-סעקשאַנאַל שטחים פון הידראָפילישע און הידראָפאָבישע גרופּעס אין עמולסיפיערס זענען נישט גלייך. די מאָלעקולן פון עמולסיפיערס ווערן באטראכט ווי קיילן, מיט איין עק גרעסער און דעם אנדערן קלענער. דער קלענערער עק פון דעם עמולסיפיער קען ווערן אריינגעשטעלט אין דער ייבערפלאַך פון דעם טראָפּן ווי אַ קייל און אראנזשירט אין אַ ריכטונגספולן שטייגער ביים אויל-וואַסער אינטערפאַס. דער הידראָפילישער פּאָלאַרער עק גייט אריין אין דער וואַסעריקער פאַזע, בשעת די ליפּאָפילישע כיידראָקאַרבאָן קייט גייט אריין אין דער אויל פאַזע, וואָס רעזולטירט אין אַ פארגרעסערטער אינטערפאַס שטאַרקייט.

 

השפּעה פון עמולסיפיער מאַטעריאַל אויף עמולסיע טיפּ

אין צוגאב צו דער איינפלוס פון פאקטארן ווי עמולסיע קאמפאזיציע מאטעריאלן און עמולסיע פארמירנדיקע באדינגונגען, האבן עקסטערנע באדינגונגען אויך אן איינפלוס אויף דעם טיפ עמולסיע. למשל, די הידראפילישע און ליפאפילישע נאטור פון דער עמולסיע וואנט איז שטארק, און O/W עמולסיע איז גרינג צו פארמירן ווען די הידראפילישע נאטור פון דער עמולסיע וואנט איז שטארק, בשעת W/0 עמולסיע איז גרינג צו פארמירן ווען די ליפאפילישע נאטור פון דער עמולסיע וואנט איז שטארק. די סיבה איז אז די פליסיקייט דארף האלטן א שיכט פון קאנטינעווער פאזע אויף דער וואנט, אזוי אז עס איז נישט גרינג צו ווערן צעשפרייט אין פליסיקע קרעלן ווען מען מישט. גלאז איז הידראפיליש בשעת פלאסטיק איז הידראפאביש, אזוי איז דער ערשטער נוטה צו פארמירן O/W עמולסיעס בשעת דער צווייטער איז נוטה צו פארמירן W/0 עמולסיעס.

 

טעאריע פון ​​אגרעגאציע שנעלקייט פון צוויי פאזעס

די קאָאַלעסענס גיכקייט טעאָריע הייבט זיך אָן פֿון דעם השפּעה פֿון דער קאָאַלעסענס גיכקייט פֿון די צוויי מינים טראָפּלעך וואָס מאַכן אויס די עמולסיע אויף דער עמולסיע, און משפט'ט אַז די קאָאַלעסענס גיכקייט פֿון די צוויי מינים טראָפּלעך דעפּענדס אויף דער קאָאַלעסענס גיכקייט פֿון די צוויי מינים טראָפּלעך ווען די עמולסיע, שאַרק, און קיל צוזאַמען דעקן די נויט.

 

טעמפּעראַטור

א העכערונג אין טעמפּעראַטור וועט נידעריגער מאַכן דעם כיידריישאַן גראַד פון הידראָפילישע גרופּעס, דערמיט רעדוצירן די הידראָפיליסיטי פון מאָלעקולן. דעריבער, די 0/w עמולסיע געשאפן ביי נידעריקע טעמפּעראַטורן קען זיך טראַנספאָרמירן אין אַ W/0 עמולסיע ווען מען הייצט זיך אויף. די איבערגאַנג טעמפּעראַטור איז די טעמפּעראַטור ביי וועלכער די הידראָפילישע און ליפּאָפילישע אייגנשאַפטן פון די סורפאַקטאַנט דערגרייכן אַן אַפּראָפּריאַט גלייכגעוויכט, באַקאַנט ווי די פאַזע איבערגאַנג טעמפּעראַטור PIT.

אָבער, ווען די קאָנצענטראַציע פון ​​עמולסיפיער איז גרויס גענוג צו איבערקומען דעם איינפלוס פון די נאַס מאַכן-אייגנשאַפט פון דעם עמולסיפיער מאַטעריאַל, די טיפּ עמולסיע וואָס ווערט געשאפן דעפּענדס נאָר אויף דער נאַטור פון דעם עמולסיפיער אַליין און האט גאָרנישט צו טאָן מיט די הידראָפיליסיטי און ליפּאָפיליסיטי פון די געפֿעס וואַנט.